東京 手造り漬け物の坂井善三商店

大変お待たせしました。

両親の故郷、新潟のお醬油です。

香りがよく さらりとした舌ざわり・・・

煮物にはもちろん、お刺身にもイケます！

坂井善三商店では「さわやかキャベツ」他、色々な自家製漬物に使っています。

薄口しょうゆなのにうす塩。

塩分が気になる方にお勧めです！

こちらは　濃口醤油　良寛「ひしお」

今お使いのお醬油が無くなったら、ぜひお試しください。

始まったばかりの2024年も、あっという間に1カ月が過ぎようとしています。

年末にすっかり無くなってしまった自家製漬物ですが、年初から少しづつ種類を増やし・・・、ようやく出揃いました。

最近は、寒くて、水も冷たくて手がちぎれそうですが、何とかやっているうちに大分慣れてまいりました。

右手は左手の1.2倍くらいに腫れ、指先はほんのり白くなってしまいましたが・・・。

あと1か月、極寒の2月を乗り越えれば、もう暖かな春が待っています！

寒い冬こそ美味しい！　そんな冬野菜の自家製漬物を どうぞお楽しみください！

お待ちしています。

2023年もあとわずか・・・。

今年も大変お世話になりました。

また、沢山の方々から応援をいただきました。

心より感謝申し上げます。

ありがとうございました。

来年も、これまで以上に気合を入れて取り組みます。

「もっと美味しく気っとなるはず」

忘れぬように、心引き締めて頑張ります。

「楽しい食事に美味しい漬物を」

お家で食べる食事が、もっと美味しくなる一助になるように、

超脇役・・・を目指して

スタッフ一同　笑顔でお待ちしております。

2024年も　どうぞよろしくお願いします。

「辛子菜入ったんで、積んどきましたよ！」

足立市場の仲卸さんから連絡が入りました。

12月に、突然の入荷です。

寒い時季は茎も細くやわらか！・・・「旬」です！

ご自身でアレンジできる「束」と、そのまま召し上がれる「刻み」をご用意しました。

束：２００g入り　３８０円

そのまま食べられます！・・・刻み：１２０g入り　３８０円

アツアツご飯に！　お酒の肴に！

かつお節をトッピングしたり・・・、細かく刻んで納豆の薬味に！

色々試して、季節を味わって下さい！

柚子の皮は刻んで、

実は搾って柚子果汁に、

どちらも自家製漬け物に使います。

「黄金白菜」「柚子ジュレトマト」「やみつきコリンキー」「柚子大根」「柚子白菜」・・・

無農薬・完熟 の柚子は、本当に甘い良い香りです。

自家製の漬物が一段と美味しくなる、とても大切な一品です。

皮をむき、実を搾った後、房と種が残ります。

今年は房から種を取り出しキレイに洗って乾燥させました。

この柚子の種を焼酎に入れ数週間置くと、肌に優しい化粧水になります。（数週間後に種だけ取り出す）

農家では昔からやっているようです。

坂井家も１０年ほど前から作り、使っています。

ほのかに柚子の香りがする化粧水、あなたも作ってみませんか？

柚子の種は他にも「柚子醤油」など、色々と使えるようです。

お試しください。

※上の写真は１００gの量です

５０g入り　２００円

１００g入り　４００円