東京手造り漬け物の坂井善三商店

「泉州水なす漬」…8月はお休みします。

2026-08-02T12:40:00+09:00

毎年、夏の人気者「泉州水なす漬」。

4月の中旬から10月の終わりまで・・・

その瑞々しい味わいを楽しませてくれます。

坂井善三商店では、大阪の農園二か所から生の水なすを届けていただいています。

今年も4月から順調にお届け出来ていた「泉州水なす漬」が、この酷暑の影響で・・・

鮮やかな紫色に漬け上がらなくなりました。

・・・畑でも・・・配送中でも・・・

暑すぎて、ボケてしまうようです。

一つ一つ今まで通り丁寧に漬けても・・・

旨く色上りせず、ボケたところは少し硬めです。

2回続けてこの状態でしたので・・・

酷暑の間は「お休み」させていただく事にしました。

色上りの良く無いものは、「久助」として販売しておりましたが、

最後と言う事で、さらに割引してお届けします。

この夏最後の「泉州水なす漬」・・・

目をつぶって食べていただければ、きっと美味しく召し上がっていただけます。

あと少し・・・で、終わりになります。

よろしかったら、お召し上がりください。

本日8月1日より「新潟十全茄子漬け」始まります。

2026-08-01T16:07:00+09:00

みなさま大変お待たせしました。

例年なら7月の20日過ぎから始まる「新潟十全茄子漬け」ですが・・・、

天候不良の影響で遅れに遅れました。

やっとのことで入荷しましたのでお知らせです。

「柚子大根」・・・お休みします

2026-07-13T17:42:00+09:00

秋から冬・・・春先まで大人気の柚子大根・・・

大根の美味しさが命です。

今年も、早くも30℃超え！

野菜にとって過酷な天候です。

この時季入荷する「北海道産」も「青森産」の大根も、だんだんと・・・

「硬くて辛い」ものになってきました。

素材が良く無いと、当然の事、美味しく漬け上がりません。

無理をして漬けても・・・

素材が美味しい時に、美味しい漬物を。

そう考え、暑い時季…「柚子大根はお休み」させていただきます。

秋になり美味しくなった時点で作る事にします。

どうぞご理解のほどお願いします。

また、「はぐら瓜」も暑さのため入荷しなくなりました。

こちらも今年は終売となりそうです。

「やみつきコリンキー」・・・発売中です！

2026-06-27T18:20:00+09:00

例年よりちょっとだけ早く・・・

6月の中旬より作りました。

コリコリの食感がたまりません。

善三の特製柚子果汁が本当に良く合います。

今のところ入荷は安定しています。

夏の味覚を、どうぞ！

「いつみてもまるがお」第16号・・・出たよ！

2026-06-26T15:01:00+09:00

3カ月ぶりの発行です。

クスッと笑っていただけたなら、とっても嬉しいです。

今回から、新コーナー【おいしいひみつ】・・・始まります。

旬の白瓜漬物、とれたての美味しさをお届けします！

2026-06-05T15:20:00+09:00

今が一番美味しい時期を迎える白瓜は、コリコリとした心地よい歯ごたえが特徴です。

極うす塩で漬け、白瓜本来の瑞々しさを最大限に引き出し、まろやかで上品な味わいに仕上げました。

ひんやりと冷やして召し上がっていただくと、夏の暑さも忘れさせてくれる爽やかな風味が口いっぱいに広がります。

お食事の箸休めやお酒のお供、お茶請けとしても大変おすすめです。

この時期にしか味わえない、季節限定の特別な美味しさをどうぞ！

本日よりかぶのぬか漬けは、「青森県野辺地町の柔らかいかぶ」に変わります

2026-06-04T10:05:00+09:00

お待たせしました。

先日初入荷しました「青森県野辺地町のかぶ」。

柔らかくてきめ細やかな・・・

夏に美味しいこかぶです。

このかぶで、これから色々と作るのですが、

まずは、「ぬか漬け」を。

お試しください。

スポットですが…「ちびキュ―」出ました。

2026-05-30T11:12:00+09:00

暑くなってきました！

こんな時には・・・

カリカリっと！

ポリポリっと！

さわやかな旬を召し上がってください！

まだまだ美味しい「白菜漬け」

2026-05-23T10:14:00+09:00

漬け物といえば・・・

色々ありますが、

日本全国、お馴染みなのが・・・「白菜漬け」

昔は、冬だけの漬物でした。

しかし令和の今では、一年中食べられる漬物になりました。

秋から冬・・・春までは「茨城産」

夏になると「信州高原産」の白菜が入荷します。

ちょうど変わり目の今・・・

茨城から美味しい白菜が届いています。

うす塩でじっくり・・・低温で漬けます。

胡瓜や茄子などの夏野菜に負けない美味しさです。

浅漬けの「王道」・・・

善三の「白菜漬け」を、この時季、ぜひお楽しみ下さい。

「善三のオンラインショップ」↓↓↓↓

白菜漬け（小） - 漬物の通販・ギフト・お取り寄せ「善三のオンラインショップ」

コリコリの「白瓜」

2026-05-22T12:13:00+09:00

今年もなかなか入荷しなかった「白瓜」ですが・・・

ここに来て、順調に入荷し始めました。

初夏の陽気になったおかげですね。

あまり暑くなると、畑で枯れてしまうので・・・

ある時にお召し上がりください。

箸休めに・・・

暑い日に、そうめんと一緒に・・・

天丼にも合います！

もちろんビールと一緒に。

初夏を楽しんで下さい。

プチプチ！　コリコリ！　「ししゃもきくらげ」

2026-05-17T12:39:00+09:00

まだ5月だというのに・・・

今日は「真夏日」の予報です。

熱中症に気を付けて

みなさん水分、撮って行きましょう

こんな暑い日に良く合う「ししゃもきくらげ」

しその香りが食欲をそそります。

ご飯にも、お酒にも！

お結びの具にも

チョットあると便利です。

「白瓜」のぬか漬け・・・出ました！

2026-05-17T09:56:00+09:00

コリコリの歯ごたえ・・・

サッパリとうす塩・・・

初夏の食事にピッタリの浅漬けです。

ぬか漬けは、植物性乳酸菌が腸内環境を整えてくれます。

75年の完全無添加おぬか床で漬けました。

夏季限定の漬物です。

この「焼き生姜」…ヤバいっす！

2026-05-11T14:18:00+09:00

ご飯に良く合うお漬け物。

お酒にも良く合うお漬け物。

モチロン、ビールにも！

チョットアレンジ

お豆腐のトッピングに・・・。

暑い日は・・・

「そうめん」と

細かく刻んで「チャーハン」に。

色々使えて、とっても便利デス。

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小江戸の「焼き生姜」(小) - 漬物の通販・ギフト・お取り寄せ「善三のオンラインショップ」

「清丸新聞また来てね！」第20号・・・一年振りに出来ました！

2026-04-26T16:03:00+09:00

書こう書こう・・・と毎日思いながら、とうとう一年がたってしまいました。

やっとの事、数日間早起きをして作りました。

頑張って作りましたので、

どうぞみなさん読んで下さい。

レジにてお受け取り下さい。

よろしくお願いします。

「はぐら瓜」・・・スポットですが・・・出ました！

2026-04-26T15:31:00+09:00

今年はちょっと早めの入荷です。

歯がグラグラでも大丈夫！　なので、「は・ぐ・ら・瓜」

とっても柔らかい瓜です

大葉入りと

プレーン

極々うす塩に漬けもした。

素麵やお蕎麦と一緒に・・・

モチロン、ビールやお酒と一緒に！

スポットなので、無くなったらまた今度…になります。

お店を覗いて、あったらラッキーです。

スミマセン「梅かぶら」…売り切れました。

2026-04-26T11:07:00+09:00

先日「作りました！」…とお知らせした「梅かぶら」ですが・・・、

お店に出した途端、完売してしまいました。

楽しみにされていたお客様、ゴメンナサイ。

柔らかいかぶが入荷し次第、また作りますので、

しばらくお待ちください。

よろしくお願いします。

お待たせの…「梅かぶら」作りました。

2026-04-25T14:58:00+09:00

毎年5月の後半から入荷する「青森県野辺地町の葉付きこかぶ」

このかぶで作る「梅かぶら」

・・・知る人ぞ知る、人気の漬物です。

今年に入ってから・・・

「あのかぶありますか？」　「いつから出ますか？」

と、度々聞かれました。

「5月の後半に青森のかぶが入荷したら・・・」とお答えしてきました。

この度、千葉産ですが美味しいかぶが入荷しましたので、少しだけ作りました。

【作り方】

皮をむいて乱切りにしたかぶに粗塩をした後甘酢に漬けて冷蔵庫で3日間。

水気を切ったかぶに、生姜のみじん切り＋すっぱい梅干し＋はちみつ梅干し・・・を和えて出来上がり。

左が酸っぱい梅干しのたたき・・・右がはちみつ梅のたたき

残った梅だれはアツアツご飯に！

どうぞお試しください。

「泉州水なす漬け」…出たよ！

2026-04-25T08:38:00+09:00

待望の旬の味覚「泉州水なす」が届きました！

一つ一つ塩をまぶして漬け込みます。

大阪泉州地域で、愛情いっぱいに育てられた水なすは、その名の通り、まるで水分をたっぷり含んだかのような瑞々しさが特徴です。

ツヤツヤと輝く美しい紫色の皮はとても薄く、アクが少ないため、生でそのままお召し上がりいただけるほど。

手で割けるほど皮が柔らかい

どうぞお楽しみください

「善三のオンラインショップ」からも、どうぞ！　↓↓↓↓

泉州水なす　期間限定 - 漬物の通販・ギフト・お取り寄せ「善三のオンラインショップ」

春大根の「しぼり一本」・・・作りました。

2026-04-17T15:18:00+09:00

「大根の美味しい時だけ作ります」

「しぼり一本」は、これまで冬大根でしか作りませんでしたが・・・

冬に漬けたものが終了して以降、沢山のお客様からご要望をいただいておりました。

3月後半になり、美味しい大根が入りましたので仕込みました。

冬大根より少し硬めなので、冷蔵庫でじっくりと3週間漬け込みました。

ご要望にお応えできたなら、とても嬉しいです。

「恋する長いも」…作りました。

2026-04-17T15:11:00+09:00

ちょっと忙しくて・・・手が回りませんでした。

・・・3か月ぶりに作りました。

人気の「長芋甘口醤油漬け」よりも細く細く切っています。

特製の甘酢が良くからんで・・・旨いっす！

ある時に、是非！　どうぞ。

「茄子のぬか漬け」も作りました

2026-04-17T15:02:00+09:00

大変、たいへん、お待たせいたしました。

「茄子漬け」に続いて「ぬか漬け」も、始めました。

「浅漬け」…「中漬け」…「極み（深漬け）」

・・・お好みで、どうぞ！

「茄子漬け」…出ました！

2026-04-17T14:52:00+09:00

「茄子漬けは4月末までお休みします」

・・・と、お伝えしておりましたが、

先週の夏日からご要望が多く、

暖かさも安定してまいりましたので・・・

始めました「茄子漬け」

ピカピカの茄子が入荷しました。

4月13日、月曜日より並んでいます。

茄子好きの方、どうぞ初物をお試しください。

干し大根田舎漬け、山東菜漬け・・・今季限りです。

2026-03-27T15:07:00+09:00

冬季限定の「干し大根田舎漬け」「山東菜漬け」

昔ながらの漬物です。

近年原料の生産が激減し、手に入りづらいものとなっていました。

加えてこの二つ、仕込みにはとても体力を使います。

2023年は仕込みが出来ませんでした。

すると・・・

あまりにも多くのご要望をいただき、応えて2024年復活いたしました。

とても喜んでいただきましたので、2025年、昨年12月も漬け込みました。

在庫もあと3分の一となったところで、もう一度考えてみました。

66歳の私にとって、色んな意味であまりにも体力を消耗する漬物の仕込みを減らさないと、他の漬物も出来なくなってしまうと。

昨年末、仕事量の多さからか、右手首に腱鞘炎が。

幸い直りましたが・・・

今年になって右肩の痛みが長引いています。

「干し大根田舎漬け」「山東菜漬け」・・・お好きな方には大変申し訳なく思いますが、

これからも出来るだけ長く漬物屋をやっていくために、この度決めさせていただきました。

どうぞご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

「ちょっとだけ　ひと休み」・・・作りました。

2026-03-22T12:41:00+09:00

中板橋商店街近くの石神井川な桜も開花しました。

これから4月の上旬にかけて、商店街には沢山のお花見のお客様が・・・。

川っぷちをぷらぷら・・・

商店街をぷらぷら・・・

お惣菜をテイクアウトして・・・食べ歩きのお客様も沢山。

たくさん歩いて・・・

ちょっとひと休みしたくなります。

座って、食べたくなります。

小さなお子様連れのお母さんは大変です。

ちょっとだけ休みたい時・・・

荷物を下ろしたい時・・・

テイクアウトしたものを座って食べたい時・・・

どうぞご利用ください。

ちょっと休んで、またまた桜めぐり・・・

　　昔ながらの商店街「なかいた」をお楽しみください。

「いつみてもまるがお第15号」・・・発行しました。

2026-03-14T08:56:00+09:00

第14号の発行から約半年・・・。

書かなければ・・・と、毎日毎日思いつつ・・・

いつの間にか時を過ごしてしまいました。

どうぞお読みください。

ポイントカードをお持ちのお客様、LINEのお友達のお客様・・・レジにてお受け取り下さい。

🌸なかいた桜だより（開花状況）がわかります！

2026-03-11T11:37:00+09:00

もうそろそろ桜の季節です。

今年もきれいに咲くといいですね。

中板橋商店街の公式ホームページ「なかいた.com」では、桜の開花状況を毎日更新しています。

商店街の役員さん…サイクルショップアベの阿部さんと島田質店の島田さんが毎日欠かさず写真を撮ってアップしてくれています。

サイクルショップアベHP：サイクルショップアベのページ　　　島田質店HP：島田質店

もう１０年以上も続けているそうです。↓↓↓↓↓↓

なかいたさくらブログ – なかいた四季の便り

本当にありがたい事です。

どうぞ、お花見の参考にされてください。

3月～5月の「ギフトセット」のご案内

2026-03-05T11:16:00+09:00

御挨拶に・・・

祝いに・・・

プレゼントに・・・

手土産に・・・

どうぞ使って下さい。

クロネコヤマトのクール便でお届けします。

「善三のオンラインショップ」からもご注文いただけます。　↓↓↓↓

3月1日本日より「外税表記」に変わりました

2026-03-01T13:19:00+09:00

いつもありがとうございます。

本日より「外税表記」になります。

何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

「ランチマップ」・・・作りました。

2026-01-29T17:22:00+09:00

「お昼ご飯は、どこがお勧めですか？」

「どこかランチできるとこありますか？」

遠方よりお越しの方からよく聞かれていました。

そんな時は、ふと思い当たる有名なお店を２~3店お伝えしてきました。

今日もまた、「どっか、食べるとこ、お勧め、ありますか？」

・・・と聞かれました。

たぶん、きっと・・・坂井善三商店を目指して中板橋にお越し下さったのでしょう。

・・・・ありがとうございます。

帰りに・・・美味しい「なかいたランチ」食べて行ってください。

・・・という気持ちで作りました。

よろしかったら、参考までに・・・

レジにてお渡ししています。

「ランチマップ、下さい！」・・・とお伝えください。

これから、どんどんバージョンアップしていきます。

「島らっきょう」・・・出たよ！

2026-01-25T14:46:00+09:00

毎年、沖縄県の今帰仁村から取り寄せる「島らっきょう」

しっかりした実は甘味たっぷり！

根っこを取って、綺麗に洗って漬け込みます。

今年もまた、美味しく漬ける事が出来ました。

お好きな方は、どうぞ！

東京 手造り漬け物の坂井善三商店