東京 手造り漬け物の坂井善三商店

沖縄県古宇利島から

ピッカピカの「島らっきょう」届きました。

土から上げたばかりなので・・・

まだ、しっとりしています。

両端を切り落として、きれいに洗います。

この作業がとても大変です。

時間と手間が・・・・・

ほとんど99%さかっちが手際よく仕上げてくれます。

きれいになった「島らっきょう」漬けるのは、丸顔の私。

絶妙？の塩加減で漬け込みます。

冷蔵庫で5日間・・・

いい感じに漬けあがりました！

ほどよい辛味と丁度よい塩加減・・・

うぅ～ん！ お酒が止まりません。

坂井善三商店  公式ホームページ

http://zenzo.tokyo