東京 手造り漬け物の坂井善三商店

沢山の「ぬか漬やってみたい❤️」……の お客様に
「糠床は販売していません」「種ぬかならお分けできます」と、お答えして参りましたが、
あまりのご要望の多さに、考えました。……何とかしなきゃ…と。
そこで、ご提案です❗️

始めようぬか漬「まるがお糠床キット」……発売します。

糠床入れる「ジップロック」付きで……１５００円 です。

生ぬか・塩・利尻昆布・鷹の爪・干し椎茸・種ぬか
すっぱくなった時に……
カラシ・卵の殻粉末

★困った時には まるがお が一生懸命サポートします。(無料です)

やり方は・・・

①「生ぬか・塩・椎茸・利尻昆布・鷹の爪」をボールに。
②「５００ｍｌの水」を加えて　混ぜる。

③「たね糠」を加えてよく混ぜる。

④フリーザーパックに移す
⑤上から軽く押す
⑥ジッパーを閉じる。
⑦常温に置く
⑧翌日、ジッパーを開け、中の空気だけを入れ替える。糠床には触らない。
⑨４日目までは空気の入れ替えだけする。　ぬか床には触らない。
⑩5日目・・・糠床をかき混ぜる。
⑪胡瓜を塩もみして１０分置き、そのまま糠床に押し込むように入れて漬ける。翌日、食べる。
⑫毎日一回糠をかき混ぜる。
⑬食べないときは、冷蔵庫にしまう。（３日以上は放っておかない事）
⑭冷蔵庫から出したら、常温に戻るまで待ち、常温になったらよくかき混ぜる。・・・糠の香りが立つくらい。
⑮また漬ける。

⑯うまく漬からなくなった時は、直ぐに まるがおに相談する。　出来れば「小さじスプーン一杯の糠」をラップに包んで坂井善三商店に持って来る。

⑰これない時には、とりあえず電話でまるがおに相談する。