東京 手造り漬け物の坂井善三商店

坂井善三商店の自家製漬け物の【異端児】

振り切った味付けの「もりもり大根」

ニンニクたっぷり…なので、「デートの前は危険です！」

大根、人参、生姜、ニンニクをちょっと濃い目の甘口醤油漬けに。

隠し味に「花椒」を加えてピリッと！

何だか、たま～に食べたくなる味です。

１月の中旬ごろに完売して・・・それからずっと仕込みが出来ませんでした。

今年の大根が硬くて美味しく漬からない・・・と感じたからです。

・・・・サボったわけではありません。

いつもは足立市場の仲卸さんから野菜を仕入れていますが、

近くの八百屋さんに聞いたら、「美味しい大根があるよ！　高いけど・・・」

美味しい野菜に目のない私は、お願いして３箱頼みました。

みずみずしくて、やわらかくて、美味しそうです！

２箱は、「しぼり一本」に、　１箱は「もりもり大根」に。

「もりもり大根」は、仕込みが複雑で、出来上がるまでに約３週間かかります。

「しぼり一本」は、冬場は約１っか月かかります。

２月１６日に仕込みましたので、ようやく出来上がりました。

ミネラル大根なので、美味しく漬けあがりました！

ぜひぜひ、お召し上がりください！

ただし、デートの前は・・・