🍅お知らせ!

2023 / 11 / 19  08:24

「もりもり大根」 出来ました!

「もりもり大根」 出来ました!

にんにくガッツリ!

生姜と花椒がアクセント!

濃い目の、あと引く味付け・・・

坂井善三商店の自家製漬け物の中では「振り切った一品」です。

大根が美味しくなりましたので作りました。

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何と言っても、「白飯」に合います!

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残りのつゆで「卵がけご飯」・・・お試しください。

★デートの前は禁止です! ・・・ にんにくが沢山入っていますので。

 

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2023 / 11 / 08  08:13

始めよう糠漬け「まるがお糠床キット」

始めよう糠漬け「まるがお糠床キット」

沢山の「ぬか漬やってみたい❤️」……の お客様に
「糠床は販売していません」「種ぬかならお分けできます」と、お答えして参りましたが、
あまりのご要望の多さに、考えました。……何とかしなきゃ…と。
そこで、ご提案です❗️

始めようぬか漬「まるがお糠床キット」……発売します。

糠床入れる「ジップロック」付きで……1500円 です。

生ぬか・塩・利尻昆布・鷹の爪・干し椎茸・種ぬか
すっぱくなった時に……
カラシ・卵の殻粉末


★困った時には まるがお が一生懸命サポートします。(無料です)

 

やり方は・・・

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①「生ぬか・塩・椎茸・利尻昆布・鷹の爪」をボールに。
②「500mlの水」を加えて 混ぜる。

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③「たね糠」を加えてよく混ぜる。

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④フリーザーパックに移す
⑤上から軽く押す
⑥ジッパーを閉じる。
⑦常温に置く
⑧翌日、ジッパーを開け、中の空気だけを入れ替える。糠床には触らない。
⑨4日目までは空気の入れ替えだけする。 ぬか床には触らない。
⑩5日目・・・糠床をかき混ぜる。
⑪胡瓜を塩もみして10分置き、そのまま糠床に押し込むように入れて漬ける。翌日、食べる。
⑫毎日一回糠をかき混ぜる。
⑬食べないときは、冷蔵庫にしまう。(3日以上は放っておかない事)
⑭冷蔵庫から出したら、常温に戻るまで待ち、常温になったらよくかき混ぜる。・・・糠の香りが立つくらい。
⑮また漬ける。

⑯うまく漬からなくなった時は、直ぐに まるがおに相談する。 出来れば「小さじスプーン一杯の糠」をラップに包んで坂井善三商店に持って来る。

⑰これない時には、とりあえず電話でまるがおに相談する。




 

 

 

 

 

 

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