東京 手造り漬け物の坂井善三商店

これまで使っていたREMACOMの真空包装機が調子が悪くなってしまいましたので、

新しいものを導入しました。

国産NO.１の「TOSUPACK」です。

ちょっとお高い…のですが、すぐれものです！

最新式のタッチパネルで操作も簡単。

中身に合わせて自由に設定できます。

シール幅も1㎝と、しっかり奇麗にとまります。

横幅は32㎝あり、2袋同時に出来ます。

そして、何と言っても速い事！

たった30秒で真空出来てしまいます。

REMACOMは90秒かかっていました。

真空包装担当のサチエさんも、ニッコニコ…です。

導入に迅速に対応して下さったテラオカの牧野さん、ありがとうございました。

美味しい茄子が出るまでは・・・

と言う事で、今年は「4月末までお休み」していた茄子漬けですが、

今週よりお店に並びました。

茄子漬け

糠漬け

お好みでどうぞ！

出始めは、皮も柔らかくて美味しいです。

先日ご案内しました「泉州水なす漬け」

本日漬け上がりました。

手で割ける柔らかさです。

ちょっと早い「夏の名物」をお楽しみください。

毎年少しづつ漬け始めるのが早くなる「泉州水なす漬け」

以前は６月の中旬くらいから漬け始めていました。

それがここ数年はゴールデンウイークからに早まり・・・

「早く食べた～い！」とのご要望にお応えして・・・、

今年は10日早い4月16日に初入荷しました。

一つ一つ丁寧に塩もみします。

４月２０日 土曜日あたりからお店に出ます。

「梅かぶ」は美味しいかぶが入ったら作ります。

美味しいかぶとは・・・5月の末から10月に入荷する青森県野辺地町のかぶの事です。

ところが、ひと月早いこの時期に美味しいかぶが入荷しました。

千葉県産ですが、しっとり柔らか。

かぶの皮をむいて甘酢に３日漬け込み・・・、

すっぱい梅干し と はちみつ梅干し を叩いて・・・生姜のみじん切りを加え・・・

甘酢に漬けたかぶと和えました。

もちろん、美味しく出来ました。