東京 手造り漬け物の坂井善三商店

気持ちの良いさわやかな風が吹き・・・

いよいよ初夏らしくなってまいりました。

先日の「泉州水なす」の初入荷に続き

「はぐら青瓜」が初入荷しました！

半割にして、種を綺麗に取り除いて「うす塩」に冷蔵庫で一晩。

柔らかい「はぐら瓜」は、「歯がグラグラの人でも大丈夫！」・・・とか？

このはぐら瓜は「種をくりぬき押し漬けし、青唐辛子を中に仕込んだ【鉄砲漬け】」が有名ですが、押し漬けをしない「浅漬け」は、どこにも見かけません。

東京でただ一軒、坂井善三商店だけがやっています。デパートに行ってもありません。　千葉県船橋の佐々木商店にはありました。

仕込みをしていたら・・・輸送の途中で割れてしまったものがありました。

これだけの事で市場の仲卸さんに文句を言う事が出来ない私・気の小さい丸顔は・・・

刻み漬けを作ることにしました！

仕上げに「大葉」を加えれば、それはもう！　美味しいに決まっている！

災い転じて・・・・いえいえ、気の小さいのも芸の内？？

本日4月24日　午後から出る予定です。・・・順調に行けば・・・ね！