東京 手造り漬け物の坂井善三商店

春キャベツが終わり・・・・・・

本日足立市場から入荷のキャベツは・・・・・千葉県銚子産。

これまでとは違い、見るからに・・・・硬そうです。

そうです、この季節の変わり目が悩ましいのです。

何とか工夫して少しでも美味しくなる様に取り組みます。 切り方を変えたり、塩加減や温度管理を変えたり、少し長く漬けたり・・・・「美味しくなぁ～れ！！」と声をかけたり・・・色々と。

それでも素材のチカラには勝てません。どうしても春キャベツ の様にはいかないのです。

けれども、諦めずに考えます、「もっと美味しくきっとなるはず」と。

考え続けていれば、必ずいつかいい案が思いつくと信じて・・・。

私も今年５７歳になります。もうすぐ還暦です。ピッカピカだったのははるか昔。

けれど何故か気持ちは３０歳代、そして新婚ホヤホヤの気分が未だに続いています。

体は老朽化し言う事をなかなか聞いてくれませんが、気力はいつになく充実しています。

野菜と違い人間は、きっと気持ち次第でいつまでも「旬」でいられるのかもしれません。

ていうか、そう思わないとこんな事出来ませんから！！

と、頑固頭をトマトで隠す私でした。ハイ！