東京 手造り漬け物の坂井善三商店

近頃ではとても貴重になった「山東菜」

一年に一度だけ、12月の10日過ぎに「足立市場」に入荷します。

ご家庭で漬ける人がほとんどいない今、八百屋さんの店頭にさえその姿を見ることが無くなりました。

実は、今は漬物屋の私ですが・・・

わたしはこの「山東菜」の事を全く知りませんでした。

友人がある時、漬物の話をした事から初めてその名前を知りました。

両親に聞くと、昔、冬に白菜が生産されていなかった頃、漬けていたと言っていました。

・・・25年位前の話です。

それからはず～～～っと、坂井善三商店では一年に一度「山東菜」を仕込んでいます。

年々生産者も少なくなり、入荷も減少傾向に・・・

そして今年は、去年の半分しか入荷しませんでした。

無理をせずこの量で、と決め12月の終わりから店頭に並べたところ・・・

あっという間に無くなってしまいました。

と言う訳で、これで今年最後の山東菜です！

まだの方・・・・

今年の年末まで待てない方・・・・

レアものが好きな方・・・

お早めに！  どうぞ！