🍅お知らせ！
2021 / 04 / 22 16:43
「大豆の糠漬け（深漬け）」やってみました！
今年になって心新たに糠漬けの勉強をしています。
糠漬けについて書かれた本を5冊買いました。
その中に、「大豆の糠漬け」なるものがありました。
水っぽくなってしまった糠床に大豆を入れると水を吸ってくれて、大豆も食べられる・・・
一石二鳥！！ と言う事です！
ならばやってみましょう!
・・・ガーゼにくるんで1カ月、糠床に入れました。
糠の旨みを実一杯に！ 意外や意外！ ・・・旨いっす！
左が「生大豆」 右が「糠漬け大豆」（約1か月漬け） 約2倍の大きさに！
５袋作りましたが、もう既に3袋お買い上げ下さったので、残り2袋となりました。
また、さかっちに頼んで「お味噌用の高級大豆」分けてもらいます。