東京 手造り漬け物の坂井善三商店

毎年2月になると硬くなる大根。

きめが粗く、ガリガリっとした食感。

漬けると・・・少し透き通ってしまい、美味しそうにも見えません。

この時期は、「どうしても大根が・・・」という方のために「糠漬け」だけやっています。

あっ！　カクテキはぎりぎりセーフなので、漬けています。

・・・・でもやっぱり本音を言うと、大根が美味しい時のカクテキは絶品です！

今年はなんだか硬い大根が長く続きました。4月になってもまだまだ・・・でした。

先日入荷した大根、

　　すんなりと細くて・・・ちょっと物足りない感じですが・・・、

柔らかくなっていたので漬けました。

ベストシーズンではありませんが、美味しく漬けられたと思います。

春から夏にかけての短い期間ですが、

「柚子大根」の期間限定の復活です！

夏になるとまた硬くて辛い大根になってしまいますので・・・、

今のうちに、、、どうぞ！！