東京 手造り漬け物の坂井善三商店

６月になり、「コリンキー」が入荷しましたので・・・、

「彩りぴくるす」胡瓜・人参・糸カボチャ に　コリンキーが入りました。

みどり・あか・しろ・きいろ・・・色鮮やかで華やかに。

【完全無添加】（醸造酢・砂糖・塩・月桂樹・黒胡椒）です。

優しい味わいに仕上がっています。

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店主のまるがおは、巷で売っているピクルスが苦手です。　

３０年前・・・老舗洋食屋の「香味屋」で食べたハヤシライスに添えてあった「胡瓜のピクルス」のあまりの美味しさにビックリして、自分でも作ってみようとチャレンジしました。　イタ飯屋さんや洋食屋さんに行くと必ずピクルスを注文し勉強しました。　練馬区の城北公園の近くの「Kitchen RockPot（キッチンロックポット）」のシェフに目からうろこの必殺技を教えてもらい、一気に進化出来ました。　試行錯誤して今の和風の味付けになりました。　　ロックポット（平和台/洋食屋） - ぐるなび (gnavi.co.jp)

ピクルスが苦手な店主の作る「和風ぴくるす」・・・これなら私（まるがお）も美味しく食べられます。

★「彩りぴくるす」は、坂井家の次女「さかっち」の提案で生まれました。　なので、店主は妹には頭が上がりません<(_ _)>。