東京 手造り漬け物の坂井善三商店

毎年5月の後半から入荷する「青森県野辺地町の葉付きこかぶ」

このかぶで作る「梅かぶら」

・・・知る人ぞ知る、人気の漬物です。

今年に入ってから・・・

「あのかぶありますか？」　「いつから出ますか？」

と、度々聞かれました。

「5月の後半に青森のかぶが入荷したら・・・」とお答えしてきました。

この度、千葉産ですが美味しいかぶが入荷しましたので、少しだけ作りました。

【作り方】

皮をむいて乱切りにしたかぶに粗塩をした後甘酢に漬けて冷蔵庫で3日間。

水気を切ったかぶに、生姜のみじん切り＋すっぱい梅干し＋はちみつ梅干し・・・を和えて出来上がり。

左が酸っぱい梅干しのたたき・・・右がはちみつ梅のたたき

残った梅だれはアツアツご飯に！

どうぞお試しください。