東京 手造り漬け物の坂井善三商店

出来立ての「近江新生姜の厚切り甘酢漬け」です！

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春からお待ちかねの皆様、やっと夏の一品 近江新生姜の甘酢漬け漬け上がりました。

６月１５日過ぎに入荷予定が少し延びて６月20日に市場から届きました。

ちょっと厚切りにスライスして坂井善三商店特製のやさしい甘酢に漬け込みました。

「お寿司のガリ」に比べ厚切りでうす塩。

シャキッとした歯触りと、新生姜の爽やかな辛味をお楽しみ下さい。

休みの間に、大分出来上がってきました「漬物屋通信第８号」を仕上げたいと思います。

今回も、皆様にかぶっていただいた「トマトの写真」を沢山載せたいと思います。

2016年３月１８日～6月16日の間にかぶってくれた61組、約120名のトマトです！

みんなとっても可愛いですよ！

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後は、何時もの様にクスッと笑ってもらえる話をひねり出しますよー！

もう暫くです、お待ち下さい！

​​​​​​​​「おみやげ、持って来ました！！」

「今日、千葉のお豆腐屋さんのワークショップに行ってきたんです！」

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そう言って、○○君は「月のとうふ」の絹ごしと木綿をリュックから取出し下さいました。

木綿は実家に、絹ごしは我が家で・・・。

次の日の朝・・・、

お豆腐のお味噌汁が食卓に。

一口食べると・・・ もう、明らかに何時もと違います！！

絹ごしと言っても木綿に近い濃厚な味わい。　

豆腐とはこんなに豆の香りと旨味が凝縮したものだったのか・・・と驚かされます！

美味しい！！  優しい！！  なんか体が喜んでいる！！

これを食べていれば心も豊かになってしまう・・・様な。

このお豆腐を食べて思いました。​

普段食べているお豆腐ってなんだろう？って。

ツルんとした味のあまりしない白い塊。

普段食べているのは、豆腐としか表現できません。

しかし、この「月のとうふ」は

素材の美味しさが生きている、良いとこ取りの「加工品」。

加工品である豆腐を食べているというより

「大豆」の料理を食べているという感覚です。

素晴らしい！！

そして坂井善三商店の漬物もこうありたいものだと考えさせられました。

「月のとうふ」の様な素材が花開いている物を造れたなら・・・・

きっと野菜も喜んでくれるだろう！って。

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昨年暮れに入荷し、あっと言う間に終売となった人気の漬物「かぼちゃ」。

今年４月下旬に新物が入荷する予定でした・・・・。

ところが、熊本で大地震！！  製造メーカーの「平田食品」さんも熊本です。

被害にあったと言うことでした。

今年は食べられないかも・・・・、と諦めていました。

６月中旬になって・・・一本のメールが！  突然に！！

「出荷可能」嬉しい知らせです！！

震災からこれまでの計り知れない努力が伺われます。

そして届いた「かぼちゃの漬物」の色鮮やかな事、惚れ惚れします。

平田食品さん、ありがとう！ 感謝して、いっただきまぁ～す！！

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「かぼちゃの浅漬け」

４分の１カット    ３６０円

一口かぼちゃ(カット)  ３６０円

７月２日（土）９：００～　

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株式会社中野製菓さん（東京都板橋区中丸町２８−１４）で

「工場直売　いっぴんデー」があり、そこにお世話になり坂井善三商店の「漬物」を販売します。

　
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                                                                       株式会社中野製菓 中野社長　　　

　中野製菓ホームページ　http://www.nakanoseika.co.jp/

数年前から坂井善三商店は、中板橋のお店から出て漬け物を販売していません。区民祭りにも区役所にもその他イベントや催事などにも・・・。たった一か所「中野製菓さんの工場直売」を除いては。  ここに一年に一回か二回お世話になります。

それには、理由があります。  何故か？  それはまたの機会にお話しいたします。

７月2日当日は、区民が選んだ板橋の「いっぴん」の仲間も美味しいもの沢山持って来てくれますよ！

お近くの方、是非お越しください！　お待ちしています！