🍅お知らせ！
この冬どうしても食べて欲しい・・・
暖かかった今年も、やっと冬らしくなってきました。
冬と言えば・・・
白菜が美味しくなる季節です。
例年は11月中旬から実のしまる白菜。今年は、暖かかったので半月遅れてしまったようです。
茨城産の良くしまった実厚（みあつ）な重たぁ～い白菜。
生でかじれば、甘くて旨味たっぷりです！
うす塩で一週間～10日 低温でじっくりと漬け込みます。
芯までしっとり、色鮮やかに仕上がります。
昔ながらの・・・白菜漬けの出来上がりです。
そこに、利尻昆布、柚子皮、柚子果汁を加えた「黄金白菜」
冬ならではの、旨味たっぷり、柚子の贅沢な香りに包まれた白菜漬けです。
違いの分かるあなたに、どうしても食べて欲しい・・・
坂井善三商店の冬の自慢です。
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ちょっと傷あり の 「無農薬栽培 柚子」を
１１月２７日に、埼玉県越生町の山の上へ「無農薬の柚子」を分けてもらいに行ってきました。
全部で６０㎏・・・ミカン箱に５箱になりました。
それとは別に味は全く変わらない「ちょっと傷あり」も分けていただきました。
皮も実も完熟です！
皮は薬味に、果汁はつゆの素と合わせれば「絶品ポン酢」に！
あったかい湯豆腐や鍋が一味も二味も美味しくなります。
「何このポン酢～！！？？」・・・きっと家族の笑顔が！
あるだけ限りの「ちょっと傷あり 無農薬柚子」
１個 ５０円 です。
入り口から、どうぞ！
貴重な国産「しその実の塩漬け」
毎年この時期に・・・
ひょっこりいらっしゃる所沢の榎本さん。
以前は大きな沢庵屋さんの社長さん。
今は、引退されて悠々自適のおじいちゃんです。
開店準備をしていると・・・
「お～い！ しその実持ってきたけど、いるかい？」
・・・何の前触れもなく、突然のご来店。
今年も、また、分けていただきました。
東京中探しても、この、少し青みの残ったしその実は、絶対に手に入りません。
貴重な貴重な「国産手作り」です。
坂井善三商店では、「長芋甘口醤油漬け」「さわやかキャベツ」に使わせていただきます。
今年は、多めに分けていただいたので、お店でも・・・
一袋 ３８０円で お分けします。
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天かぶの「千枚漬け」
今年は作れました！
昨年は、良い「天かぶ」が入らなくて作れなかった「千枚漬け」
今年は、豊洲市場の「定松」さんにお願いして、良いカブを仕入れる事が出来ました。
厚く皮をむいて千枚に・・・。
粗塩をして冷蔵庫で３日間漬け込みました。
袋詰めして・・・「利尻昆布」と「生ゆず」を
冬ならではの美味しさに・・・。
【完全無添加】で作りました。
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