東京 手造り漬け物の坂井善三商店

裏の仕込み場で仕込みをしているか・・・

右奥の厨房で詰め物をしているか・・・

ほとんどお店番をしていないので、

まるいかおを見てみたい方は、

是非、

「まるがお いる？」・・・と、

「サチエさん」か「さかっち」に伝えてください。

まるいかおが飛んできますので！

どうぞヨロシクです。

お待たせしました！

１１か月ぶりの発行となります。

本日、女性陣の校正をめでたくパスしましたので、印刷屋さんに原稿送りました。

3月29日水曜日は、「清丸新聞」を、いち早くご覧いただくために営業します！

どうぞ、石神井川の桜並木を観に中板橋にお越しください！

レジで「清丸新聞」もらって下さい！

店主が喜び、思わず丸顔になります！

ヨロシクです！

長らくお待たせしておりました「青ザーサイ」

欠品してから早2カ月・・・。

待ちに待った　3月11日に新物が入荷しました！

新物なので、ピッカピカ！　色鮮やかです！

そのまま召し上がれるように、スライスしました。ピリッと花椒が効いています。

食べ易い うす塩、ピリッと花

春のコリコリを、どうぞお楽しみください！

あなたはビール？　それとも日本酒？　はたまた焼酎？

どのお酒にも合いますよ！

期間限定の「からし菜」も、今ならあります！

いよいよ今月の終わりから石神井川の桜並木が華やかに・・・

一日だけですが3月29日水曜日は臨時営業いたします。

また、予定ですが・・・

次回の 定休日に店主がひとりで「まるがおの日」・・・一日中仕込みをしている店主がその日だけは一日中お客様と「遊ぶ？日」　は

3月14日火曜日、3月21日火曜日（祝：春分の日）・・・です。

遊びに来てくださ～い！！

★遠くからお越しの方は、当日、本当にやっているか、電話で確認してください。

03-3961-8924

宜しくお願いします。

昭和27年創業以来・・・

「かぶの糠漬け」は、かぶの茎を残して葉っぱは切り落として漬けていました。

これまでの「かぶの糠漬け」👆👆👆

色々と理由はありますが・・・

「昔からそうやっている・・・」からでした。

一昨年前から夏に出る「青森県野辺地町の葉付きこかぶ」の葉っぱは「野沢菜風」に漬けたりもしていました。

が、糠漬けは変わらず葉っぱの部分を落として漬けていました。

新年あけて・・・寒い冬の訪れとともに、関東のかぶは「霜」に当たり傷んでいて使えません。

・・・と、そこに前触れもなく「山形の【白かぶ】」なるものが入荷しました。

この時季には珍しく・・・ピッカピカ！　葉っぱも瑞々しい感じです。

いつもの様に茎の部分を残して漬けようとしたら、妹の「さかっち」が、

「美味しそうだからそのままそっくり漬けちゃえば！」・・・と言います。

さすが「さかっち」！　坂井家の次女！　漬物屋の娘です！

やってみました！

全長50㎝くらいなのでとても漬けにくかったのですが、美味しそうに仕上がりました。

葉っぱもイケます！　旨いっす！

山形の白かぶ さん、ありがとさん！

皆様、有るうちに、是非 どうぞ！！