🍅お知らせ！
コリコリの「白うり」も来たよ！
例年では４月頃から出始める「白うり」
今年は随分と遅れて登場しました。
このコリコリの歯触りは、まさに「いよいよ夏が！と言う感じです！
半月切りにして・・・
そのままでも、大葉と和えても、ごま油をちょっぴり垂らしても・・・
暑い日に・・・そうめんの箸休めに・・・・
あぁ～！ 想像しただけで、そうめんが食べたくなります！
70年の糠床に「山椒の実」入ります！
新緑が鮮やかになってまいりました！
「山椒の実」が出ていましたので、糠床に・・・
この時季ならではの新鮮な香りと、かすかなピリリ！ が楽しめます！
デリバリーサービス「kurukuru」
「善三のオンラインショップ」
「泉州水なす」「青はぐら瓜」完売！ 入荷待ちです！
すみません。
一日半で終わってしまいました。
今度の週末までには間に合うと思います。
・・・願いですが・・・。
入荷状況に関しては電話にてお問い合わせください。
03-3961-8924
4月26日、27日 は定休日です。
よろしくお願いします。
「青はぐら瓜」来たよ！
気持ちの良いさわやかな風が吹き・・・
いよいよ初夏らしくなってまいりました。
先日の「泉州水なす」の初入荷に続き
「はぐら青瓜」が初入荷しました！
半割にして、種を綺麗に取り除いて「うす塩」に冷蔵庫で一晩。
柔らかい「はぐら瓜」は、「歯がグラグラの人でも大丈夫！」・・・とか？
このはぐら瓜は「種をくりぬき押し漬けし、青唐辛子を中に仕込んだ【鉄砲漬け】」が有名ですが、押し漬けをしない「浅漬け」は、どこにも見かけません。
東京でただ一軒、坂井善三商店だけがやっています。デパートに行ってもありません。 千葉県船橋の佐々木商店にはありました。
仕込みをしていたら・・・輸送の途中で割れてしまったものがありました。
これだけの事で市場の仲卸さんに文句を言う事が出来ない私・気の小さい丸顔は・・・
刻み漬けを作ることにしました！
仕上げに「大葉」を加えれば、それはもう！ 美味しいに決まっている！
災い転じて・・・・いえいえ、気の小さいのも芸の内？？
本日4月24日 午後から出る予定です。・・・順調に行けば・・・ね！
「大豆の糠漬け（深漬け）」やってみました！
今年になって心新たに糠漬けの勉強をしています。
糠漬けについて書かれた本を5冊買いました。
その中に、「大豆の糠漬け」なるものがありました。
水っぽくなってしまった糠床に大豆を入れると水を吸ってくれて、大豆も食べられる・・・
一石二鳥！！ と言う事です！
ならばやってみましょう!
・・・ガーゼにくるんで1カ月、糠床に入れました。
糠の旨みを実一杯に！ 意外や意外！ ・・・旨いっす！
左が「生大豆」 右が「糠漬け大豆」（約1か月漬け） 約2倍の大きさに！
５袋作りましたが、もう既に3袋お買い上げ下さったので、残り2袋となりました。
また、さかっちに頼んで「お味噌用の高級大豆」分けてもらいます。