東京 手造り漬け物の坂井善三商店

とっても珍しい「糸カボチャ」入りの「彩りぴくるす」

この歯触りがたまりません！

併せて「胡瓜」と「人参」も作りました！

デートの前には食べないでください！

ニンニクたっぷり！

生姜と花山椒が、ピリッとアクセントになって！

甘口醤油の濃いめの味付けが、お酒にピッタリ！

辛口の日本酒と、もちろんビールにも！

残ったつゆは・・・・

「卵かけごはん」に！

でも、朝ごはんにはやめといてください。

ニンニクたっぷりですから。

1月の終わりに「沖縄旅行」に行ったさかっち。

ピッカピカの「島らっきょう」買い付けて来てくれました。

土から上げたばかりなので・・・

まだ、しっとりしています。

両端を切り落として、きれいに洗います。

この作業がとても大変です。

時間と手間が・・・・・

ほとんど99%さかっちが手際よく仕上げてくれます。

きれいになった「島らっきょう」漬けるのは、丸顔の私。

絶妙？の塩加減で漬け込みます。

冷蔵庫で5日間・・・

いい感じに漬けあがりました！

ほどよい辛味と丁度よい塩加減・・・

うぅ～ん！ お酒が止まりません。

坂井善三商店  公式ホームページ

http://zenzo.tokyo

ここ数年、生産者の減少から、ほとんど八百屋さんでは見かけなくなった「辛子菜」

2月になって、やっと市場から届きました。

4～5日下漬けをして・・・

何回も何回も洗って汚れを取り除きます。

自然の辛みがなんとも食欲をそそります。

そのままでも・・・

細かく刻んで、アツアツのご飯の上に・・・鰹節があれば最高！

わさび漬けと和えれば・・・お酒の肴に・・・

納豆にも良く合います。

さぁ、あなたは、どう楽しみますか？

初夏から晩秋にかけて青森から入荷する「野辺地の小かぶ」

この絶品の小かぶが終わると、冬かぶに・・・

少し硬くなるので「皮むきかぶら」を作るのはお休みです。

この度、山形県産のやわらかくて美味しい「サラダかぶ」が入荷しました。

と言う訳で、今回限定で作りました。

山形産はなかなか入荷しませんので、あるうちに、どうぞ！