東京 手造り漬け物の坂井善三商店

今年の冬はあたたかく・・・

畑に霜が降りることも少なかった様で、

この時季にしては珍しく良いかぶが入りました。

このかぶにピッタリの「甘酢」に漬けました。

美味しく出来ましたよ！

何故かまた食べたくなってしまう・・・

スイートポテトより甘い！ 糖度４０度の焼き芋・・・

鹿児島県垂水市のサツマイモ農家が、

一本一本手洗いし・・・

低温で２時間かけてしっとりと焼き上げる・・・

自然の甘味が心をほっこりさせます！

今年最後の入荷となります。

なくならないうちに、どうぞ！

とっても珍しい「糸カボチャ」入りの「彩りぴくるす」

この歯触りがたまりません！

併せて「胡瓜」と「人参」も作りました！

デートの前には食べないでください！

ニンニクたっぷり！

生姜と花山椒が、ピリッとアクセントになって！

甘口醤油の濃いめの味付けが、お酒にピッタリ！

辛口の日本酒と、もちろんビールにも！

残ったつゆは・・・・

「卵かけごはん」に！

でも、朝ごはんにはやめといてください。

ニンニクたっぷりですから。

1月の終わりに「沖縄旅行」に行ったさかっち。

ピッカピカの「島らっきょう」買い付けて来てくれました。

土から上げたばかりなので・・・

まだ、しっとりしています。

両端を切り落として、きれいに洗います。

この作業がとても大変です。

時間と手間が・・・・・

ほとんど99%さかっちが手際よく仕上げてくれます。

きれいになった「島らっきょう」漬けるのは、丸顔の私。

絶妙？の塩加減で漬け込みます。

冷蔵庫で5日間・・・

いい感じに漬けあがりました！

ほどよい辛味と丁度よい塩加減・・・

うぅ～ん！ お酒が止まりません。

坂井善三商店  公式ホームページ

http://zenzo.tokyo