🍅お知らせ！
善三の「なた割大根」 出来ました！
一年に一回だけ仕込みます。
この美味しい「戸口さんちの大根」でしか作りません。
今年もまた、美味しい大根戴きました！
１１月２７日・・・
柚子を分けていただきに埼玉県越生町の山に伺いました。
その時に戴いた大根で・・・
塩と砂糖とお酢とお酒と麹と・・・・
ポリポリっと・・・この歯応えがたまりません！
今年も美味しく出来ました！
年末年始の・・・
ほっこり美味しい・・・山の恵のお漬物・・・です。
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善三の「なた割大根」 - 漬物の通販・ギフト・お取り寄せ 「善三のオンラインショップ」 (shop-pro.jp)
無農薬・手搾りの「柚子果汁」作りました
今年は、果汁が沢山取れましたので、詰めてみました。
・越生の柚子果汁は、濃厚で甘い香りです。
ちょっと加えるだけで、料理が見違えるほど変わります。
「自家製ポン酢」・・・最高です！
「酢の物」に加えれば・・・別物の美味しさに！
★要冷蔵ですが、冷凍保存も出来ます。
１５０㎖ ８００円（写真左）
５０㎖ ３００円（写真右）
この冬どうしても食べて欲しい・・・
暖かかった今年も、やっと冬らしくなってきました。
冬と言えば・・・
白菜が美味しくなる季節です。
例年は11月中旬から実のしまる白菜。今年は、暖かかったので半月遅れてしまったようです。
茨城産の良くしまった実厚（みあつ）な重たぁ～い白菜。
生でかじれば、甘くて旨味たっぷりです！
うす塩で一週間～10日 低温でじっくりと漬け込みます。
芯までしっとり、色鮮やかに仕上がります。
昔ながらの・・・白菜漬けの出来上がりです。
そこに、利尻昆布、柚子皮、柚子果汁を加えた「黄金白菜」
冬ならではの、旨味たっぷり、柚子の贅沢な香りに包まれた白菜漬けです。
違いの分かるあなたに、どうしても食べて欲しい・・・
坂井善三商店の冬の自慢です。
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ちょっと傷あり の 「無農薬栽培 柚子」を
１１月２７日に、埼玉県越生町の山の上へ「無農薬の柚子」を分けてもらいに行ってきました。
全部で６０㎏・・・ミカン箱に５箱になりました。
それとは別に味は全く変わらない「ちょっと傷あり」も分けていただきました。
皮も実も完熟です！
皮は薬味に、果汁はつゆの素と合わせれば「絶品ポン酢」に！
あったかい湯豆腐や鍋が一味も二味も美味しくなります。
「何このポン酢～！！？？」・・・きっと家族の笑顔が！
あるだけ限りの「ちょっと傷あり 無農薬柚子」
１個 ５０円 です。
入り口から、どうぞ！
貴重な国産「しその実の塩漬け」
毎年この時期に・・・
ひょっこりいらっしゃる所沢の榎本さん。
以前は大きな沢庵屋さんの社長さん。
今は、引退されて悠々自適のおじいちゃんです。
開店準備をしていると・・・
「お～い！ しその実持ってきたけど、いるかい？」
・・・何の前触れもなく、突然のご来店。
今年も、また、分けていただきました。
東京中探しても、この、少し青みの残ったしその実は、絶対に手に入りません。
貴重な貴重な「国産手作り」です。
坂井善三商店では、「長芋甘口醤油漬け」「さわやかキャベツ」に使わせていただきます。
今年は、多めに分けていただいたので、お店でも・・・
一袋 ３８０円で お分けします。
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