東京 手造り漬け物の坂井善三商店

今年は作れました！

昨年は、良い「天かぶ」が入らなくて作れなかった「千枚漬け」

今年は、豊洲市場の「定松」さんにお願いして、良いカブを仕入れる事が出来ました。

厚く皮をむいて千枚に・・・。

粗塩をして冷蔵庫で３日間漬け込みました。

袋詰めして・・・「利尻昆布」と「生ゆず」を

冬ならではの美味しさに・・・。

【完全無添加】で作りました。

「善三のオンラインショップ」から、どうぞ！ ↓↓↓↓↓↓

にんにくガッツリ！

生姜と花椒がアクセント！

濃い目の、あと引く味付け・・・

坂井善三商店の自家製漬け物の中では「振り切った一品」です。

大根が美味しくなりましたので作りました。

何と言っても、「白飯」に合います！

残りのつゆで「卵がけご飯」・・・お試しください。

★デートの前は禁止です！　・・・　にんにくが沢山入っていますので。

沢山の「ぬか漬やってみたい❤️」……の お客様に
「糠床は販売していません」「種ぬかならお分けできます」と、お答えして参りましたが、
あまりのご要望の多さに、考えました。……何とかしなきゃ…と。
そこで、ご提案です❗️

始めようぬか漬「まるがお糠床キット」……発売します。

糠床入れる「ジップロック」付きで……１５００円 です。

生ぬか・塩・利尻昆布・鷹の爪・干し椎茸・種ぬか
すっぱくなった時に……
カラシ・卵の殻粉末

★困った時には まるがお が一生懸命サポートします。(無料です)

やり方は・・・

①「生ぬか・塩・椎茸・利尻昆布・鷹の爪」をボールに。
②「５００ｍｌの水」を加えて　混ぜる。

③「たね糠」を加えてよく混ぜる。

④フリーザーパックに移す
⑤上から軽く押す
⑥ジッパーを閉じる。
⑦常温に置く
⑧翌日、ジッパーを開け、中の空気だけを入れ替える。糠床には触らない。
⑨４日目までは空気の入れ替えだけする。　ぬか床には触らない。
⑩5日目・・・糠床をかき混ぜる。
⑪胡瓜を塩もみして１０分置き、そのまま糠床に押し込むように入れて漬ける。翌日、食べる。
⑫毎日一回糠をかき混ぜる。
⑬食べないときは、冷蔵庫にしまう。（３日以上は放っておかない事）
⑭冷蔵庫から出したら、常温に戻るまで待ち、常温になったらよくかき混ぜる。・・・糠の香りが立つくらい。
⑮また漬ける。

⑯うまく漬からなくなった時は、直ぐに まるがおに相談する。　出来れば「小さじスプーン一杯の糠」をラップに包んで坂井善三商店に持って来る。

⑰これない時には、とりあえず電話でまるがおに相談する。

10月になり・・・

●「板橋ペイ」が30％還元キャンペーン‥・10月31日まで。

注）板橋商店街連合会・板橋商店街振興組合連合会に加盟する板橋ペイ加盟店舗でのお買い物対象象。

●nanaco・・・ポイント2倍キャンペーン・・・11月30日まで。

●板橋のいっぴん・・・「スタンプラリー」・・・12月2日まで。

10月も笑顔でお待ちしております！